Apa itu tes intoleransi makanan?

Dalam beberapa tahun terakhir, dengan konsep "hidup yang baik", tes intoleransi makanan, yang menentukan makanan mana yang bereaksi negatif terhadap tubuh kita, menonjol. Berkat tes ini, sangat mempengaruhi metabolisme kita; Peta jalan untuk hidup sehat dibuat dengan membuat daftar makanan yang menyebabkan penyakit, kelebihan berat badan dan kelelahan yang terus-menerus. Assoc Direktur Medroyal (Memorial Central Laboratory). Dr. Nilgün TekkeĊŸin memberikan informasi tentang tes intoleransi makanan yang diterapkan di Memorial Wellness.

Klik untuk tes intoleransi makanan yang ingin Anda lakukan di Memorial Wellnes.

Sistem pertahanan tubuh menunjukkan reaksi kekebalan terhadap semua benda asing yang masuk ke aliran darah. Ini menghasilkan protein (imunoglobulin, antibodi) yang menetralkan zat asing dalam darah. Usus yang bermasalah dengan permeabilitas tinggi (sindrom usus bocor) atau sistem kekebalan yang lemah dapat menyebabkan makanan yang dikonsumsi dianggap sebagai benda asing. Kecenderungan genetik, makanan olahan, kebiasaan makan yang tidak baik dan kurang ASI adalah beberapa penyebab intoleransi makanan.

Apa itu Tes Intoleransi Makanan?

Tes intoleransi makanan memeriksa reaksi imunologi terhadap berbagai makanan. Dengan menentukan makanan yang relevan, menunjukkan makanan mana yang menyebabkan masalah patologis dengan cara memaksa tubuh dan mana yang menyebabkan reaksi kekebalan. Sistem kekebalan memiliki fungsi menetralkan mikroba penyebab penyakit. Dengan menghindari makanan yang bereaksi terhadap tubuh ini, memungkinkan untuk mengeluarkan racun di usus dan dengan demikian tubuh bisa sembuh.

Apa Penyebab Intoleransi Makanan?

Munculnya intoleransi makanan ini disebabkan oleh berbagai sebab, beberapa di antaranya belum diteliti secara tuntas atau masih dalam pembahasan. Alasan terpenting adalah; Ini adalah penyakit usus (sindrom usus bocor) atau sistem kekebalan (kekebalan) yang lemah yang memiliki permeabilitas lebih tinggi untuk makanan yang tertelan daripada usus yang sehat. Sistem kekebalan merespons zat asing ini dengan pembentukan antibodi IgG tertentu. Namun, pembentukan sejumlah besar kompleks imun IgG dan komponen makanan terkait dapat memperburuk temuan penyakit ini.

Di antara faktor-faktor yang mempengaruhi permeabilitas epitel usus; Antibiotik, obat-obatan, malnutrisi, alkohol, parasit, bakteri, virus dan stres. Beberapa faktor lain yang mempengaruhi ada di bawah;

  • Ada kecenderungan genetik pada intoleransi makanan.
  • Intoleransi makanan pada anak-anak dapat terjadi akibat tidak menyusui atau menyapih secara dini.
  • Kebiasaan makan yang tidak sehat memainkan peran penting. Faktanya, kebiasaan makan tertentu meningkatkan perkembangan intoleransi makanan. Banyak faktor yang menyebabkan intoleransi makanan bisa diubah. Perubahan kebiasaan makan memberikan peluang penting untuk meningkatkan status kesehatan.
  • Pengolahan makanan secara industri, berbagai bahan tambahan legal (pewarna makanan, pengawet, pemanis) dan zat berbahaya dalam bahan-bahannya meningkatkan intoleransi makanan dan dapat menyebabkan reaksi tertentu. Jenis makanan ini dapat menyebabkan intoleransi makanan memberikan rangsangan histamin.
  • Stres lingkungan juga dapat menyebabkan intoleransi makanan.

Alergi makanan? Intoleransi Makanan? Apa bedanya?

Ini adalah alergi makanan klasik tipe I hipersensitivitas (hipersensitivitas, reaksi), berdasarkan reaksi kekebalan dari antibodi kelas IgE terhadap bahan makanan. Reaksi alergi bisa mengancam jiwa dan biasanya terjadi segera setelah konsumsi. Namun, dalam kasus intoleransi makanan, reaksi terjadi setelah penundaan waktu. Umumnya temuan yang tidak jelas terjadi beberapa jam atau hari setelah konsumsi komponen makanan yang menyebabkan kerusakan. Namun, itu tidak mengancam jiwa.

Sinonim *

Antibodi terkait

kelas

Gejala Anda

timbul

Alergi makanan

Tipe I hyper-

sensitivitas /

Alergi tipe II

IgE

Tiba-tiba (mis.

Kulit memerah

/ pembengkakan

Intoleransi Makanan

Alergi Tipe III

IgG

Terlambat

(tidak spesifik)

* Jika terjadi hipersensitivitas tipe I terhadap makanan tertentu (berupa antibodi IgE), maka makanan tersebut harus dihindari sama sekali atau hanya dikonsumsi dengan hati-hati setelah berkonsultasi dengan dokter. Produk-produk ini muncul dalam tes alergi di mana antibodi IgE dipertanyakan. Alergi makanan dan intoleransi makanan dibedakan pada titik ini. Tindakan pencegahan yang sama berlaku jika tidak ada reaksi terhadap makanan ini dalam uji intoleransi (dalam bentuk antibodi IgG).

Apa saja gejala intoleransi makanan?

Beberapa gejala intoleransi makanan dan alergi makanan serupa, tetapi perbedaan di antara keduanya sangat penting. Meninggalkan makanan yang tidak bisa ditoleransi bisa membuat seseorang tidak bahagia. Namun, dalam kasus alergi makanan yang sebenarnya, reaksi tubuh terhadap makanan ini dapat mengancam nyawa.

Reaksi alergi terhadap makanan melibatkan sistem kekebalan. Sistem kekebalan mengontrol bagaimana tubuh melindungi dirinya sendiri. Misalnya, jika seseorang alergi terhadap susu sapi, sistem kekebalannya mengidentifikasi susu sapi sebagai invasif atau alergen. Sistem kekebalan bereaksi berlebihan dengan memproduksi antibodi yang disebut imunoglobulin E (IgE). Antibodi ini masuk ke sel yang mengeluarkan bahan kimia dan menyebabkan reaksi alergi. Setiap molekul IgE memiliki "radar" khusus untuk setiap jenis alergen.

Tidak seperti intoleransi makanan, pada alergi makanan, makan, menyentuh atau menghirup makanan dalam jumlah mikroskopis dapat menyebabkan reaksi yang serius atau bahkan mengancam jiwa.

Gejala reaksi alergi pada makanan biasanya terlihat pada kulit seperti gatal-gatal, gatal dan bengkak pada kulit. Gejala gastrointestinal dapat berupa muntah dan diare. Keluhan pernafasan bisa menyertai gejala kulit dan gastrointestinal, tapi biasanya tidak terjadi sendiri.

Anafilaksis adalah reaksi alergi serius yang terjadi dengan sangat cepat. Gejala anafilaksis dapat berupa kesulitan bernapas, pusing, atau kehilangan kesadaran.

Bagaimana Intoleransi Makanan Didiagnosis?

Penentuan status antibodi melalui tes merupakan tindakan tambahan pada pasien yang mengalami berbagai keluhan, yang penyakitnya tidak dapat diklarifikasi dan diobati dengan metode konvensional. Mungkin ada respons terhadap kelelahan kronis, temuan dasar yang melibatkan sistem pencernaan, munculnya susu sapi dan intoleransi laktosa, serta keluhan yang tiada henti tentang nutrisi dan diet.

Bagaimana Tes Intoleransi Makanan Dilakukan?

Hasil tes memberikan informasi tentang peningkatan konsentrasi antibodi IgG terhadap komponen makanan individu, yang, dengan temuan terkait, dapat berfungsi sebagai titik awal untuk perubahan pola makan. Perubahan ini hanya boleh dilakukan setelah berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter yang ahli dalam hal ini.

Dengan tes intoleransi makanan, kepadatan antibodi tertentu ditentukan. Setiap area pengujian mengandung protein khusus untuk salah satu nutrisi yang diuji. Reaksi yang mungkin terjadi diuji dengan mengoleskan serum darah ke setiap area. Jika protein di area tersebut terdeteksi oleh darah yang diberikan, kompleks antigen-antibodi terbentuk. Kompleks diwarnai menggunakan metode ELISA yang telah terbukti dan oleh karena itu dapat dideteksi oleh komputer.

Bagaimana Menafsirkan Tes Intoleransi Makanan?

Hasilnya dikompilasi menjadi laporan hasil terpisah. Di sini, intensitas reaksi kekebalan dari semua makanan yang diuji dibagi menjadi 5 kelas berbeda. Dengan informasi ini, adaptasi pola makan individu dapat diterapkan setelah berkonsultasi dengan spesialis. Hal ini sering kali didasarkan pada penghapusan makanan kritis yang diikuti dengan diet bergilir.

Dalam kasus dugaan intoleransi, makanan dengan reaksi kelas 5 harus dikeluarkan dari diet setidaknya selama 6 bulan. Makanan kelas 4 reaksi harus dikeluarkan dari makanan antara 3-6 bulan. Setelah proses ini, makanan tersebut dapat dikonsumsi secara terpisah selama sehari. Setelah mengkonsumsi, puasa 3 hari (fase observasi) dapat menentukan kemungkinan hubungan antara makanan dan temuan.

Hasil tes membantu orang tersebut menjadi lebih sadar akan kebutuhan tubuhnya dan proses penyembuhan. Sekarang orang tersebut akan memiliki lebih banyak informasi tentang tubuhnya sendiri, mereka memiliki lebih banyak pilihan dan dapat memengaruhi prosesnya. Perubahan kebiasaan makan harus dilihat sebagai keuntungan, bukan pembatasan yang diberlakukan oleh lembaga eksternal. Orang tersebut dapat memutuskan sendiri untuk bertindak sesuai dengan kebutuhan tubuhnya dan dengan demikian menjaga kesehatannya.

Hasil tes menunjukkan semua nutrisi yang diuji di dalam darah. Makanan berlabel adalah makanan yang menyebabkan reaksi kekebalan, artinya antibodi telah ditemukan di dalam darah terhadap nutrisi berlabel. Antibodi semacam itu diproduksi untuk mengendalikan "penyerang" di dalam darah.

Sistem kekebalan; Jika makanan tidak cukup dicerna dan karena permeabilitasnya yang tinggi, ia melewati dinding usus dan menghubungi sel sistem kekebalan, ia melihat komponen makanan sebagai benda asing. Tekanan terus menerus pada sistem kekebalan membutuhkan banyak energi karena penyerapan partikel makanan yang tidak dapat dicerna. Semakin tubuh mencoba membuat antibodi melawan partikel makanan yang tidak dapat dicerna, semakin lelah tubuh itu. Sistem kekebalan yang terlalu lelah dapat menyebabkan munculnya gejala patologis nonspesifik yang diekspresikan dalam istilah "intoleransi makanan".

Jika hasil lab Anda mengatakan Anda memiliki intoleransi terhadap beberapa makanan;

Hasil tes mungkin menunjukkan bahwa kadar titer antibodi IgG tinggi terhadap makanan tertentu. Penyebab intoleransi makanan IgG dianggap diet monoton dengan peningkatan permeabilitas usus. Meningkatnya jumlah makanan positif IgG menunjukkan bahwa sistem kekebalan merespons dengan efek samping terhadap makanan yang biasanya tidak dikenali.

Setiap kali makanan IgG positif dikonsumsi, reaksi peradangan terjadi dan ini melemahkan seluruh tubuh. Oleh karena itu, sangat penting untuk menstabilkan sistem kekebalan dengan menjauhi makanan dengan tingkat antibodi IgG yang tinggi dan tingkat yang sangat tinggi.

Meningkatnya jumlah makanan positif IgG menunjukkan bahwa lapisan usus rusak parah dan mungkin memiliki kondisi yang dikenal sebagai hiperpermeabilitas atau sindrom usus bocor. Mungkin juga ada kelainan pada flora usus dan / atau lapisan usus. Oleh karena itu, mungkin berguna untuk memeriksa keadaan flora usus dan dinding usus saat ini dengan pemeriksaan tinja khusus. Pengalaman menunjukkan bahwa menghindari makanan dengan hasil tes positif saja tidak cukup, tetapi juga diperlukan perubahan pola makan berbasis rotasi.

Analisis Flora Usus: Gangguan pada lapisan usus biasanya memicu atau memperburuk alergi makanan yang dimediasi IgG. Oleh karena itu, penting untuk memulihkan flora usus ke kesehatan semula dengan berbagai kontrol usus. Dalam hal ini, mungkin bermanfaat untuk mengungkap keadaan flora usus dan dinding usus saat ini dengan tes tinja khusus.

Kedepannya, nutrisi yang menyebabkan reaksi imun harus dihindari. Ini tidak berarti bahwa nutrisi tersebut tidak akan pernah dikonsumsi lagi. Setelah menghindari nutrisi ini secara terus menerus selama 8-12 minggu, beberapa di antaranya dapat ditambahkan kembali ke rencana diet tanpa timbulnya gejala lama. Orang tersebut harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi tentang masalah ini.

Peraturan Kebiasaan Nutrisi

  • Gula, tepung olahan, gula bubuk dan makanan lain yang telah diubah sifatnya harus dihindari karena nilai gizinya yang rendah dan efek yang tidak diinginkan. Gula menyebabkan peningkatan kuat pada kadar gula darah dan melelahkan pankreas secara signifikan. Konsumsi gula rafinasi mempengaruhi lingkungan (hyperacidity) di usus dan menyebabkan hilangnya mineral (seperti kalsium) dan vitamin (terutama vitamin B kompleks).
  • Kopi, teh hitam, dan alkohol dapat menyebabkan penyakit yang tidak diinginkan, terutama pada sistem saraf. Ini bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dan teratur dengan makanan. Konsumsi kopi atau teh hitam secara teratur dapat mengurangi penyerapan mineral dari makanan, terutama zat besi. Minuman ini harus dianggap sebagai stimulan.
  • Konsumsi makanan yang berlebihan pada saat makan memberikan tekanan ekstrim pada sistem metabolisme, terutama selama jam-jam yang sangat larut. Perut memindahkan makanan ke usus kecil dalam porsi kecil. Jika terlalu banyak makanan yang dikonsumsi, sebagian besar makanan ini terlalu lama berada di perut, yang dapat menyebabkan rasa tertekan di perut atau infeksi pada mukosa lambung. Makan malam sebaiknya hanya dimakan dalam jumlah sedikit dan tidak ditinggalkan sampai setelah jam 6 sore.
  • Setiap gigitan harus dikunyah sekitar 30 kali dan makanan setengah cair harus dicampur dengan air liur. Mengunyah merangsang produksi cairan pencernaan di perut. Air liur mengandung enzim tertentu yang memungkinkan pencernaan makanan dimulai di mulut. Makanan sebaiknya tidak dikonsumsi dengan cepat dan hanya fokus pada makanan. Surat kabar, televisi, radio, atau media sosial tidak boleh mengganggu.
  • Kombinasi buah, protein hewani, atau biji-bijian memengaruhi metabolisme, seringkali menyebabkan kembung dan sakit perut.Oleh karena itu, buah ini harus selalu dikonsumsi secara terpisah untuk menghindari kembung dan reaksi lain dari saluran cerna.
  • Salah satu penyebab intoleransi makanan adalah program diet yang tidak seimbang. Misalnya, jika makan muesli di pagi hari, pasta saat makan siang, kue di sore hari, serta keju dan roti di malam hari, gandum dikonsumsi empat kali sehari.
  • Akan bermanfaat untuk mengubah kebiasaan makan untuk mencegah berkembangnya kepekaan terutama pada penyakit atopik (seperti neurodermitis) atau penyakit saluran pencernaan yang memerlukan apa yang disebut diet rotasi.