dhprx.com

Idul Adha merupakan salah satu momen saat konsumsi daging paling tinggi. Padahal, makanan yang akan dimasak dengan daging korban yang disembelih tersebut sudah menggugah selera banyak dari kita. Namun, para ahli memperingatkan bahwa akibat dari liburan 9 hari, yang akan dihabiskan dengan konsumsi protein yang berlebihan, mungkin ada masalah peningkatan kolesterol. Memperhatikan pola konsumsi dan konsumsi daging ditampilkan sebagai salah satu syarat penting untuk mengontrol berat badan dan menjaga kesehatan. Para ahli Departemen Nutrisi dan Diet Rumah Sakit Memorial Ataşehir memberikan informasi tentang persiapan, penyimpanan dan konsumsi daging untuk memiliki pesta pengorbanan yang sehat.

Sayuran memperkaya cita rasa daging

Tidak ada vitamin C dan E dalam daging. Konsumsi daging kurban dengan sayuran meningkatkan penyerapan zat besi dalam daging. Dengan demikian, ketersediaan hayati daging meningkat. Memperkaya dengan bawang merah, bawang putih, paprika hijau dan merah, tomat dan sayuran serupa selama memasak keduanya meningkatkan rasa daging dan meminimalkan efek peningkatan kolesterol darah dari daging.

Jangan membuat daging menjadi karsinogenik saat Anda berkata "biarkan aku memasak daging dengan baik"

Hal terpenting yang harus diperhatikan selama proses memasak adalah memasak daging dengan api kecil dan di jus sendiri. Dengan cara ini, daging akan dimasak dalam waktu singkat dan tidak akan ada kehilangan vitamin. Vitamin dalam air daging yang terlalu direbus kehilangan nilainya dalam waktu singkat. Daging yang dipotong harus ditempatkan di dalam kantong penyimpanan yang sesuai atau kertas minyak agar tidak bersentuhan dengan makanan lain dan segera dimasukkan ke dalam lemari es. Daging harus dibekukan di dalam freezer selama lebih dari 7 hari. Dalam proses pengantongan, daging harus diatur menjadi sekali pakai; Dengan demikian, operasi yang sangat salah seperti pembekuan ulang daging yang telah dicairkan harus dicegah. Jika daging akan dipanggang, mereka harus dimasak perlahan setidaknya sejauh 15 cm. Daging yang hangus dan dimasak dekat manga berisiko terkena kanker. Agar dagingnya matang dengan baik, maka harus dimasak perlahan di atas barbeque. Memasak daging di dekat manga menyebabkan kehilangan vitamin B.

Memotong sayuran di atas talenan dapat menyebabkan keracunan makanan

Memotong sayuran di talenan yang digunakan untuk menyiapkan daging adalah praktik yang salah. Bakteri dari daging mentah di talenan berpindah ke pisau dan kemudian ke kayu. Setelah itu, keracunan makanan yang paling umum terjadi dengan penggunaan kayu yang sama pada sayuran. Daging tidak dibentuk seperti potongan besar; Ini harus disiapkan sebagai daging cincang, irisan daging, steak, dan tenderloin. Ini harus dibagi menjadi jumlah memasak harian dan dibungkus dalam kantong lemari es atau kertas lilin dan disimpan dalam freezer atau freezer dalam lemari es.

Jangan korbankan perut Anda dengan daging yang Anda konsumsi tanpa istirahat.

Daging hewan yang baru disembelih sulit untuk dicerna dan dimasak, yang kami sebut "kekerasan maut". Keadaan ini menyebabkan masalah gastrointestinal seperti gangguan pencernaan lambung. Daging merah yang baru dipotong akan terlambat matang dan akan menyulitkan pencernaan jika dikonsumsi. Jika memungkinkan, daging sebaiknya direndam dan dikonsumsi setelah disimpan di lemari es selama 1 hingga 2 hari. Untuk bumbu rendaman; Bawang putih, bawang merah, jus lemon, pasta tomat, susu, bumbu harus dicampur dengan sedikit daging dan sisa daging. Daging harus disimpan di lemari es selama direndam. Menjaganya tetap dalam bumbu adalah cara paling ideal untuk membuat daging lebih enak dan lembut. Waktu penyimpanan makanan beku tergantung pada suhu gudang. Semakin rendah suhunya, semakin lama masa penyimpanannya.Jangan di bawah -18 derajat Celcius bisa disimpan lebih lama. Daging dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan kualitasnya. Proses pembekuan dilakukan dengan cepat pada suhu -32 derajat Celcius, daging beku dapat disimpan pada suhu 18 derajat Celcius selama satu atau dua tahun, dan pada suhu -8 derajat Celcius selama tiga bulan.

Tulang dan kaldu tidak memiliki nilai gizi

Kaldu daging dan tulang disediakan untuk sering digunakan dalam sup, semur, dan nasi dalam masakan Turki. Tapi; kaldu tulang dan kaldu tidak memiliki nilai gizi. Ini digunakan sebagai penyedap makanan. Karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi, maka sangat berbahaya bagi penderita jantung, pembuluh darah dan tekanan darah untuk mengkonsumsinya. Sekali lagi, orang yang kelebihan berat badan dan obesitas harus menjauhi makanan yang dibuat dengan kaldu. Mereka dikonsumsi terlalu banyak karena mereka menggugah selera dan berlemak dan mereka menambah berat badan.

Penderita jantung, tekanan darah dan ginjal sebaiknya tidak mengkonsumsi jeroan

Dengan adanya hari raya kurban, konsumsi jeroan pun meningkat. Sangat berbahaya bagi penderita jantung, penderita hipertensi dan penderita ginjal untuk mengkonsumsi jeroan. Jeroan yang akan dikonsumsi harus dibuang dengan bersih pada saat penyembelihan, jeroan dan daging tidak boleh disimpan dan disimpan di lingkungan yang sama. Karena kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang tinggi, penderita penyakit kronis tidak nyaman untuk mengonsumsi daging merah dalam jumlah tinggi di kedua waktu makan.

Enam puluh persen daging seukuran bakso adalah lemak

Cara memasak daging sangatlah penting. Pangan asal hewan tersebut memiliki peran yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi dalam bentuk penggorengan atau pemanggangan. 1 daging ukuran bakso memiliki rata-rata 69 kalori. 45 kalori daging ini berasal dari lemak. Dengan kata lain, 60% adalah minyak. Oleh karena itu, alih-alih digoreng, ia harus dimasak dengan lemaknya sendiri, dalam bentuk makanan panggang, oven, atau panci.

Daging adalah makanan yang paling berisiko menyebabkan keracunan makanan

Daging yang tidak disimpan dan dimasak dalam kondisi yang sesuai dapat menyebabkan Anda terkena bentuk keracunan seperti Salmonelle, listeria M, E. Coli, C. Perfringens. Untuk diet sehat dengan daging kurban;

• Sebelum dan sesudah menyiapkan daging, tangan harus dicuci bersih dengan banyak air dan sabun.
• Sebelum mengolah daging, sebaiknya dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan zat berbahaya seperti darah dan rambut.
• Daging perlu dimasak pada suhu dan suhu yang sesuai. Memasak yang baik dengan api kecil akan menghilangkan risiko ini.
• Saat Anda mengeluarkan daging dari freezer, daging harus dicairkan di lemari es atau microwave, bukan pada suhu kamar atau di atas bantal pemanas.
• Saat daging sudah matang sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es agar dingin tanpa menunggu terlalu lama pada suhu ruangan.
• Berhati-hatilah untuk mengunyah dengan baik saat makan. Lengkapi pencernaan dengan gigitan kecil dan konsumsi perlahan