dhprx.com

APA YANG HARUS DIPERTIMBANGKAN SAAT MENGKONSUMSI OLIVE OIL

Minyak zaitun mendapat tempatnya dalam berbagai macam makanan mulai dari meja kami hingga produk kesehatan. Fakta bahwa ia bertindak sebagai perisai dari banyak penyakit menjadikan minyak zaitun salah satu nutrisi yang sangat diperlukan untuk kesehatan kita. Hidup di geografi yang kaya akan buah zaitun juga memberikan keuntungan besar untuk mendapatkan manfaat dari minyak zaitun. Namun, untuk memaksimalkan manfaat ini, perlu mengikuti beberapa aturan saat membeli, menyimpan, dan mengonsumsi minyak zaitun. Spesialis dari Departemen Gizi dan Diet Rumah Sakit Memorial Bahçelievler. Dyt. Nihan Yakut memberikan informasi tentang hal-hal yang harus diperhatikan dalam menggunakan minyak zaitun.

Keasaman menentukan kualitas

Minyak zaitun, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari rumah dan budaya kita, memiliki banyak jenis seperti natural, natural first, organic natural, early harvest, cold pres, refined, riviera. Hal yang perlu diketahui untuk membuat pilihan yang tepat sebenarnya cukup sederhana. Minyak zaitun adalah makanan kaya asam lemak yang disebut asam oleat. Ada banyak bentuk asam oleat dalam minyak, tetapi semakin sedikit bentuk bebasnya, semakin baik rasa dan kualitas minyak zaitunnya. Derajat keasaman terdepan dalam kriteria kualitas minyak zaitun ditentukan oleh bentuk asam oleat bebas.

Jangan memilih minyak zaitun riviera

• Minyak zaitun extra virgin dikenal sebagai versi kualitas terbaik di kelasnya, yang memiliki keasaman 0,8 persen tanpa cacat pada rasa dan baunya, dan dapat ditambahkan ke semua makanan mulai dari makanan hingga salad.
• Tingkat keasaman minyak zaitun olahan adalah 0,3%. Itu diperoleh dengan memurnikan minyak mentah zaitun dengan metode berbeda tanpa merusak. Ini lebih disukai untuk kentang goreng daripada makanan.
• Minyak zaitun Riviera diperoleh dengan mencampurkan minyak zaitun olahan dengan minyak zaitun yang berbeda. Dengan kata lain, itu dibuat dengan campuran, bukan satu jenis produk murni. Keasaman rata-rata 1,5%. Itu dapat ditambahkan ke makanan sesuai dengan preferensi orang.

Rasa jumlah asam oleat dalam minyak zaitun tidak pada tingkat yang dapat dilihat atau dibedakan oleh langit-langit. Namun, saat memilih, penting untuk mempertimbangkan informasi pada label agar dapat memilih oli yang berkualitas. Informasi lain pada label seperti tahun produksi, tahun pengisian, tanggal kedaluwarsa harus dipertimbangkan. Informasi tentang metode untuk mendapatkannya juga tersedia di label. Di sini, preferensi kami adalah minyak zaitun perasan dingin. Warna bukanlah kriteria minyak zaitun. Semua jenis minyak zaitun mungkin memiliki warna berbeda tergantung pada panen atau pengolahan atau varietas zaitun. Ada informasi rinci pada label yang tidak mengandung aditif atau pengawet, akan berguna untuk memperhatikan ini saat membeli.

"Panen awal" memiliki nilai gizi tertinggi

Varietas lain yang perlu dibedakan lebih lanjut dari klasifikasi ini adalah minyak zaitun "panen awal". Biasanya dibuat dengan memanen buah zaitun pada bulan Oktober sebelum warnanya menjadi gelap. Pada awal panen, jumlah zaitun dan jumlah minyak tidak berbanding lurus. Lebih banyak buah zaitun digunakan untuk jumlah minyak yang sama. Oleh karena itu, biayanya lebih tinggi daripada semua varietas lainnya. Namun, nilai gizinya jauh lebih tinggi dibandingkan minyak lainnya.

Simpan dalam botol kaca gelap atau kaleng nikel krom anti karat.

Saat minyak zaitun yang tepat dipilih dan hadir di dapur, ada beberapa aturan yang harus dipatuhi dalam pengawetannya. Penting untuk menjauhkan minyak zaitun dari cahaya, kelembapan, dan bau sebanyak mungkin dan untuk menstabilkan nilai suhu penyimpanan. Minyak zaitun harus disimpan dalam botol kaca gelap atau kaleng nikel krom anti karat. Temperatur penyimpanan bisa sekitar 14-22 derajat, tergantung lingkungan yang kita jaga. Tidak boleh dilupakan bahwa jika minyak zaitun bersentuhan dengan udara untuk waktu yang lama, oksidasi dimulai, yaitu minyak menjadi pahit dan memburuk. Oleh karena itu, penutup harus ditutup.

Aktor terpenting dari diet Mediterania

Minyak zaitun yang merupakan sahabat sistem kekebalan tubuh dengan kandungannya yang kaya, juga kaya akan senyawa polifenol. Pada saat yang sama, mengandung tokoferol, vitamin E. Aktivitas antioksidan kuat minyak zaitun telah terbukti mencegah pembentukan radikal bebas dalam tubuh yang disebabkan oleh polusi udara, pencemaran lingkungan, stres, merokok, kekurangan gizi dan banyak efek lainnya dalam kehidupan sehari-hari. Karena efektif untuk penyakit kardiovaskular, minyak zaitun adalah salah satu agen terkuat dari rekomendasi diet tipe Mediterania. Untuk alasan ini, minyak zaitun harus memiliki tempat penting di dapur.

Konsumsi dalam kendali

Selain itu, konsumsi minyak zaitun yang dianggap tidak berbahaya karena sifat nabati masih harus dikontrol. Bermanfaat untuk membuat konsumsi harian di bawah batas tertentu dan menggunakan takaran sendok alih-alih mengambil keputusan mata dari waktu ke waktu. Seseorang yang tidak memiliki masalah kesehatan dapat mengonsumsi rata-rata 1-2 sendok makan minyak zaitun setiap hari. Namun, saat mengevaluasi jumlah ini, perlu dipertimbangkan minyak berbeda yang digunakan dan lemak yang sudah ada di dalam makanan.