6 Tips Memasak Daging dengan Benar Saat Idul Adha

Meja sarapan, hidangan daging yang dibumbui dengan hati-hati, makanan penutup dengan serbat, dan suguhan kalori adalah beberapa hal yang tak terpisahkan dari liburan. Agar bisa menjalani Idul Adha menjelang dengan cara yang sehat, para penderita penyakit kronis harus memperhatikan porsinya di meja perjamuan. Konsumsi daging mendapatkan perhatian khusus selama pesta. Sangat penting bahwa daging disiapkan sesuai dengan aturan kesehatan dan metode memasak yang benar. Dyt dari Departemen Gizi dan Diet Rumah Sakit Memorial Dicle. Kader Lala memberikan informasi tentang teknik memasak daging yang sehat.

  1. Dinginkan selama 24 jam sebelum dimasak

Daging kurban tepat dikonsumsi setelah disimpan di lemari es rata-rata 24 jam. Daging yang diistirahatkan lebih mudah dimasak, rasanya lebih enak dan lebih mudah bagi tubuh untuk mencerna daging.

  1. Lebih suka direbus atau dipanggang daripada dipanggang

Memanggang daging kurban dengan mentega atau lemak ekor dengan memasak pada suhu tinggi tidak cocok untuk kesehatan. Lemak hewani yang intens terpapar api tinggi mengubah daging menjadi makanan dengan kandungan karsinogen tinggi. Idealnya, daging dimasak dengan sarinya sendiri, dengan banyak sayuran.

  1. Sajikan daging panggang dengan sayuran rebus

Jika pemanggangan diinginkan, metode yang paling cocok untuk daging yang paling banyak digunakan dan dimasak adalah menunggu daging yang mendidih matang perlahan dengan meniriskan air dengan api kecil, kemudian memanggang. Selain itu, meskipun rasa pemanggangan tersembunyi dalam rempah-rempah, detail penting lainnya adalah sayuran yang disajikan dengannya. Makanan yang dimakan dengan sayuran rebus akan mencegah gula berlebih dan makanan berlemak yang dikonsumsi pada intensitas pesta dari melelahkan perut Anda.

  1. Sesuaikan jarak antara daging dan api saat Anda memanggang

Jika daging akan dipanggang pada barbekyu, tindakan pencegahan harus dilakukan untuk meminimalkan hilangnya vitamin dan untuk mencegah zat beracun dalam asap masuk ke dalam daging. Setelah arang benar-benar dibakar dan menjadi setengah bara, daging harus dimasak dan jarak antara api dan daging minimal 15 sentimeter.

  1. Pertahankan nilai gizi daging dengan metode kukus

Mengukus adalah metode yang paling tepat dan sehat untuk memaksimalkan nilai gizi daging dan mengurangi lemaknya sebanyak mungkin. Dengan cara ini, tidak ada kehilangan vitamin, nilai mineral dan daging buah dari makanan. Dengan metode pengukusan, pati dalam makanan melunak dan sayuran menjadi lebih empuk. Dengan demikian, pencernaan menjadi lebih mudah dan indeks glikemik menurun, memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

  1. Tingkatkan pencernaan daging dengan bumbu

Rempah-rempah bisa digunakan untuk hidangan daging yang enak dan sehat. Dengan menggunakan rempah-rempah seperti thyme, rosemary, red pepper dan cumin, beban sistem pencernaan dapat diringankan dengan efek pencernaannya dan seluruh tubuh dengan sifat antioksidannya.

Khusus untuk penyakit saluran cerna ...

Kekencangan daging yang sangat segar yang belum diistirahatkan menyebabkan kesulitan baik dalam memasak maupun pencernaan. Untuk itu, penting bagi penderita penyakit lambung dan usus untuk mengonsumsi daging kurban dengan mengistirahatkannya minimal satu hari. Daging yang didinginkan; Ini harus dimasak dengan cara direbus, dipanggang atau dipanggang. Daging dapat disimpan di lemari es pada suhu 0-2 ° C selama 3-5 hari, di dalam freezer pada suhu -18 ° C selama 3 bulan, agar tidak kehilangan nutrisi dan mikroorganisme dalam kandungannya tidak berkembang biak.

Berapa konsumsi daging setiap hari?

Pertama-tama, jangan dilupakan bahwa semuanya ada batasnya. Karena ini adalah pesta pengorbanan, daging tidak boleh dikonsumsi tanpa batas. Konsumsi daging wanita setiap hari harus 100-120 gram, dan pria harus sekitar 150-180 gram. Saat mengonsumsi daging, Anda harus memasukkan roti gandum atau nasi yang terbuat dari biji-bijian seperti bulgur, soba dan nasi gandum utuh serta sayuran segar.