Ikuti 9 Aturan dalam Lemari Es, Jangan Menjadi Kesehatan Anda
Sebagian besar produk yang dibeli dalam pembelian dapur mingguan disimpan di lemari es. Oleh karena itu, lemari es memiliki tempat yang sangat penting dalam kehidupan kita baik dalam hal mencegah pemborosan, menjaga nilai gizi dan kesehatan. Ada banyak aturan yang harus diperhatikan, mulai dari pembersihan hingga pemesanan penempatan. Dyt dari Departemen Gizi dan Diet Rumah Sakit Memorial Bahçelievler. Aslıhan Altuntaş memberikan informasi penting tentang peraturan yang harus diikuti dalam tata letak lemari es.
Letakkan makanan yang tepat di rak yang tepat
1. Pembersihan lemari es adalah faktor pertama yang harus diperhatikan dalam hal kesehatan. Cuka bisa digunakan untuk membersihkan lemari es. Kulkas harus dibersihkan dengan menambahkan 1 sendok makan cuka ke 1 liter air dan makanan harus ditempatkan di lemari es setelah mengering.
2. Yang dikemas dalam sereal sarapan dan yang dibawa ke piring sarapan harus disimpan di rak paling atas dalam hal kebersihan. Jika tidak, bakteri dapat terkontaminasi dari kemasan makanan kemasan atau bagian yang mungkin jatuh dari sayuran dan buah-buahan hingga makanan sarapan yang tertinggal di bawahnya dan akan dikonsumsi tanpa proses memasak. Di lemari es dengan lemari es di bagian bawah, item sarapan juga harus di atas.
3. Makanan yang sudah diolah, yaitu yang sudah matang, sebaiknya diletakkan di rak kedua. Ini harus diregangkan dan tidak boleh saling bersentuhan. Karena ini adalah makanan yang dapat dipanaskan dan dikonsumsi secara langsung, mereka lebih berisiko daripada makanan mentah mentah.
4. Makanan seperti daging mentah dan yoghurt dapat ditempatkan di wadah yang benar, dengan mulut tertutup dan tanpa kontak satu sama lain, di rak ketiga. Ayam dan ikan juga bisa disimpan di rak ini dalam kemasan atau wadah kaca.
Kesalahan terbesar adalah menyimpan buah dan sayuran di tas belanjaan!
5. Harus ada bagian buah dan sayur di rak paling bawah. Namun, buah dan sayuran tidak boleh disimpan di lemari es dengan kantong pasar atau pasar. Ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dibuat. Makanan harus dikeluarkan dari kemasannya. Jika basah pasti harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk itu, praktiknya yang paling praktis adalah dengan mencuci dan mengeringkan serta meletakkannya di lemari karena akan memberikan kemudahan dalam tahap persiapan. Jika diinginkan, dapat disimpan dalam kantong kertas atau, jika diinginkan, dalam wadah penyimpanan non-plastik yang khusus diproduksi untuk penyimpanan.
Jangan abaikan waktu-waktu ini saat membeku
6. Di freezer, yang terpenting adalah waktu tunggu. Saat makanan dibekukan, bakteri di dalam isinya juga ikut beku. Jadi mereka tidak mati. Begitu proses pencairan dimulai, bakteri tersebut mulai diaktifkan kembali. Oleh karena itu, berapa lama makanan berada di dalam freezer sangatlah penting. Pasalnya, struktur dan tekstur makanan mulai berubah. Sayuran mentah yang belum diolah dapat disimpan dalam freezer hingga 1 tahun, sedangkan sayuran yang akan dimasak dan disimpan sebaiknya disimpan maksimal 2-3 bulan. Setelah larut, sebaiknya segera dikonsumsi. Ikan bisa bertahan 2-3 bulan, daging mentah atau daging cincang yang terbuat dari daging mentah bisa bertahan antara 9-12 bulan. Saat daging merah yang sudah matang diproses, sebaiknya disimpan selama 2-3 bulan. Daging ayam dan kalkun harus disimpan di freezer selama maksimal 3 bulan, meskipun dalam keadaan mentah.
Mereka yang melarutkan daging dalam air, berhati-hatilah!
7. Proses pencairan sebaiknya dilakukan di lemari es yang dingin, yaitu di lemari es, dengan cara mengeluarkannya dari freezer sehari sebelumnya. Tidak sehat untuk melarutkannya dalam air. Makanan beku yang dibekukan cenderung rusak lagi dengan dimulainya pencairan. Risiko keracunan makanan juga meningkat. Untuk alasan ini, penting untuk mencairkan makanan yang berpotensi berisiko seperti daging dan ayam di lemari es tanpa intervensi apa pun. Namun, tidak apa-apa jika sayuran dilarutkan dalam air panas atau dingin. Ini juga biasanya dilarutkan dengan menambahkannya langsung ke dalam makanan. Selain itu, makanan yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan lagi untuk kedua kalinya.
Jika Anda menaruh bumbu di lemari es ...
8. Bawang bombay, bawang putih, dan kentang adalah beberapa makanan yang tidak boleh diletakkan di rak buah dan rak yang lebih segar. Mereka dapat berkecambah dengan sangat cepat ketika terkena suhu dan kelembapan tertentu. Tomat juga harus disimpan dalam keranjang sayuran pada suhu kamar tanpa disimpan di lemari es. Di antara buah-buahan, pisang, alpukat, jeruk, jeruk keprok dan apel tidak boleh disimpan di lemari es. Melon dan semangka yang belum dipotong juga dapat disimpan pada suhu kamar. Jika memungkinkan, konsumsi buah dan sayur sebaiknya seminggu sekali atau paling lama 2 minggu. Selain itu, tepung adalah salah satu makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es. Tepung, kopi dan bumbu adalah makanan yang tidak boleh disimpan di lingkungan yang lembab, jadi tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es. Ada kesalahpahaman di masyarakat bahwa bumbu harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk mencegah berjamur. Namun, yang terpenting dalam bumbu adalah kelembapan. Risiko reproduksi mikroorganisme penghasil aflatoksin penyebab kapang di lingkungan lembab jauh lebih tinggi. Keduanya sangat berbahaya dan mudah tumbuh pada rempah-rempah, terutama cabai. Selain itu, bumbu tidak boleh dibeli dengan beban tinggi dan disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, tidak aman untuk membeli rempah-rempah terbuka dari dukun dan untuk jangka waktu yang tidak diketahui. Minyak zaitun, selai, dan madu juga tidak boleh disimpan di lemari es. Suhu lemari es tidak terlalu cocok untuk minyak zaitun. Karena acar dan makanan acar dibuat untuk memberikan kondisi penyimpanan yang lama, mereka tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es.
Jangan cuci telurnya!
9. Telur merupakan salah satu makanan yang kaya protein, yang disebut dengan potensi risiko, dan salah satu yang paling rentan mengalami pembusukan. Kesalahan terbesar yang dilakukan pada telur adalah mencucinya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Ketika telur direndam dan ditempatkan di lingkungan yang lembab seperti lemari es, beberapa bakteri yang disebut salmonella di dalam cangkang dapat menembus lebih banyak melalui cangkang dan berkembang biak lebih banyak seiring dengan meningkatnya aktivitas air. Untuk itu, telur harus disimpan di kotaknya sendiri atau di ovarium kulkas, atau dilap dengan kain kering.
