Musim Ini: Waspadai Keracunan Makanan!

Pakar Departemen Penyakit Dalam Rumah Sakit Memorial Şişli memberikan informasi tentang keracunan makanan dan metode pencegahan yang meningkat di musim panas.

Peracunan; mual, muntah, sakit perut dan diare bisa bermanifestasi

Penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi mikroba atau racun disebut "keracunan makanan". Gejala yang paling umum; mual, muntah, sakit perut atau kram adalah diare, lemas, kelelahan, demam dan, pada tingkat yang lebih rendah, sembelit. Bergantung pada agen yang menyebabkan keracunan makanan (bakteri, virus, parasit, racun lingkungan), durasi gejala dapat bervariasi. Gejala keracunan makanan karena racun lingkungan dapat terjadi dalam beberapa menit atau jam; Pada keracunan makanan yang disebabkan oleh beberapa jenis bakteri, gejala dapat muncul 12 jam hingga 36 jam kemudian. Selain itu, jumlah yang dikonsumsi dari makanan yang mengandung racun atau kuman tersebut juga dapat mempengaruhi lamanya gejala.

Makanan kaleng bisa berbahaya

Diare biasanya terlihat pada keracunan makanan. Meski jarang, sembelit juga bisa menjadi salah satu gejalanya. Ini tergantung pada jenis bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Disebut "Botulisme" dan "C. Sembelit terlihat pada keracunan makanan yang berkembang dengan bakteri bernama "Botilismus". Dalam botulisme, racun yang dihasilkan oleh bakteri mempengaruhi sistem saraf dan menyebabkan penglihatan ganda, kesulitan menelan dan berbicara, kelemahan pada otot lengan dan kaki, serta kelumpuhan. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh makanan kaleng yang belum dimasak dengan baik dan memadai atau karena konsumsi madu pada bayi.

Jika Anda merasa keracunan, konsultasikan dengan dokter.

Keracunan makanan biasanya ringan dan lewat dalam 48-72 jam, dan dalam seminggu orang tersebut sembuh total. Umumnya keracunan makanan tidak menyebabkan penyakit serius di kemudian hari. Kira-kira 1-2 minggu setelah keracunan makanan, yang jarang berkembang dengan jenis bakteri tertentu, dapat menyebabkan gambaran yang disebut “sindrom uremik hemolitik”, yang disebabkan oleh beberapa kelainan pada darah dan gagal ginjal. Penderita diare dapat mengatasi keadaan ini dengan minum banyak cairan di rumah jika dapat melanjutkan pola makan dengan mudah, diare tidak berdarah, tidak demam, tidak mengalami sakit perut yang parah, dan keluhan kurang dari 24- 48 jam. Jika kondisi ini disebutkan atau jika keluhan berlanjut selama lebih dari 2 hari, akan menjadi pendekatan yang tepat untuk berkonsultasi dengan dokter.

Keracunan makanan bisa mati

Meskipun tidak ada angka yang sehat di Turki; 76 juta orang terpapar keracunan makanan setiap tahun di Amerika Serikat, yang telah menetapkan sistem keamanan pangan, melakukan inspeksi berkelanjutan, dan yang tingkat pendidikan dan pendapatannya jauh di atas rata-rata Turki. Namun hanya 350 ribu saja yang perlu dirawat di rumah sakit dan dinyatakan hampir 5 ribu kematian telah terjadi.

Tingkat pendidikan dan pendapatan yang relatif rendah di negara kita, ketidakmampuan untuk melakukan investasi fisik yang diperlukan, upaya baru untuk memastikan kelangsungan praktik inspeksi, kegagalan untuk melaksanakan pelatihan dalam masa jabatan, populasi yang padat, kurangnya peraturan perundang-undangan selama bertahun-tahun dan kasus-kasus yang mengakibatkan kematian akibat keracunan makanan, pengeluaran kesehatan dan angkatan kerja, sehingga dapat diperkirakan kerugian mereka akan lebih tinggi.

Hati-hati dengan makanan yang dimakan dari luar!

Semua makanan disiapkan dalam kondisi yang sesuai, dimasak dalam jumlah yang cukup dan higienis.

Jika tidak disiapkan dengan benar, dapat menyebabkan keracunan. Keracunan makanan sebagian besar disebabkan oleh makanan yang tidak disiapkan di luar ruangan dan dalam kondisi yang sesuai, buah dan sayuran yang tidak dicuci, konsumsi air minum yang tidak bersih, dan konsumsi susu yang tidak dipasteurisasi.

Konsumsi cairan harus ditekankan, susu dan makanan berlemak harus dihindari.

Bergantung pada tingkat keparahan keracunan makanan, sejumlah kecil atau kejutan air dan elektrolit hilang dari tubuh dengan muntah dan diare. Selama periode ini, penting untuk mengganti cairan dan elektrolit yang hilang oleh tubuh ini. Air dan makanan cair harus diminum sampai gejala berkurang dan hilang, kemudian makanan lunak seperti tumbuk harus diminum dan kemudian makanan normal harus dimulai. Susu dan produk susu serta makanan berlemak harus dihindari untuk sementara waktu. Campuran yang mengandung jumlah garam seimbang dapat digunakan pada anak-anak jika ada meja yang ringan.

Situasi di mana Anda perlu melamar ke dokter:

. Pada mual, muntah dan diare berlangsung lebih dari 2 hari

. Pasien berusia kurang dari 3 tahun dan lemah

. Sakit perut yang parah dengan demam

. Mual, muntah dan diare setelah perjalanan ke daerah tropis

. Jika keluhan mual dan muntah sudah parah, maka jika cukup makanan dan cairan tidak diminum

. Demam tinggi

. Diare berdarah

. Mereka yang mengembangkan penyakit kuning

. Orang yang tidak sadarkan diri, mengalami kesulitan menelan, bicara dan kelemahan pada lengan dan tungkai

. Mereka yang tidak dapat menelan dan minum obat yang diresepkan karena mual yang parah

. Bayi, lansia, lemah dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah harus berkonsultasi dengan dokter.

Dengarkan saran-saran ini:

  • Air yang dikonsumsi harus dibuat dengan baik atau direbus dan diminum setelah kumannya mati.
  • Kebersihan makanan harus diikuti dalam persiapan dan penyimpanan makanan.
  • Tangan harus sering dicuci dan setelah ke toilet.
  • Buah dan sayuran harus dicuci bersih. Harus dipastikan bahwa makanan disimpan di lemari es dan pada suhu yang sesuai.
  • Penting untuk tidak mengonsumsi makanan yang telah disimpan di tempat terbuka dan di panaskan dalam waktu lama serta yang warna dan baunya rusak.
  • Mereka yang harus makan di luar rumah disarankan untuk makan dari tempat yang mereka tahu dan percayai bahwa mereka mematuhi kebersihan makanan dan mengkonsumsi banyak cairan.